Podzimní dny se už blíží a s nimi rostou chutě na něco dobrého a teplého. Přinášíme Vám pár tipů na polévky, které vás nejen zahřejí, ale také dodají potřebné vitamíny a živiny pro lepší zvládnutí sychravého počasí.

Sametová celerová polévka

Ingredience:

• 500 g celeru
• 1 kyselé jablko
• 1 cibule
• 250 g lučiny
• 50 g másla
• sůl a pepř podle chuti
• 150 g sýru s modrou plísní

Postup:

Cibuli nakrájejte nahrubo a zpěňte ji na másle. Pak přidejte celer nakrájený na kostky, zlehka ho orestujte a zalijte asi 1 litrem vody. Celer povařte asi 10 minut pod pokličkou. Mezitím očistěte jablko, zbavte ho jádřince a nakrájejte ho na kousky. Ty přidejte do polévky a vše vařte dalších asi 10 minut, až je všechno zcela měkké. Polévku stáhněte z plotny, dochuťte ji solí a pepřem a přidejte rozdrobenou lučinu. Vše rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Horkou polévku podávejte posypanou kousky plísňového sýru.

Zeleninový vývar s řepou

Ingredience:

• 1 malý celer
• 2 petržele
• 2 mrkve
• 2 červené řepy
• 2 cibule
• 150 g kysaného zelí
• kapka rostlinného oleje na smažení
• mletý bílý pepř, bobkový list, nové koření a sůl

Postup:

Nejdřív si připravte všechnu zeleninu, kterou očistěte a nakrájejte ji na malé kousky. Na rozpáleném oleji ji zlehka poduste a přelijte asi tak litrem vody. Dokořeňte bílým pepřem, bobkovým listem a kuličkami nového koření. Jakmile voda začne vřít, stáhněte plamen na minimum, přidejte trochu kysaného zelí včetně šťávy z něj a nechte ještě tak 15 minut bublat. Nakonec polévku odstavte, dosolte a připravte k podávání.